Tijdens de inauguratie van drie nieuwe Meesters in het ambacht werd ook stilgestaan bij de presentatie van het boek Meesterschap en de lancering van de online versie via Vereniging de Meesters. Een boek vol portretten van Meesters uit de Nederlandse bakkerijwereld: boulangers en patissier. Paul van Pelt, verantwoordelijk voor PR & sponsoring bij Vereniging de Meesters én redacteur van het boek, vertelt in een interview gepassioneerd over het ontstaan en de missie van dit unieke project.
“Als je al die enthousiaste, passievolle ondernemers en bakkers bij elkaar hebt, ben je natuurlijk op zoek hoe je dat gaat delen met andere mensen,” aldus Van Pelt. “Individueel zijn ze keigoed in het onderstrepen van hun eigen verhaal.”
De wens om het meesterschap zichtbaar te maken voor een bredere doelgroep, en vooral voor de jongere generatie vakmensen, stond aan de basis van dit project. Met het boek wil de vereniging jonge mensen inspireren om warm te lopen voor het vak. En dus werd bewust gekozen voor een combinatie van print en digitaal: een tastbaar boek én een online platform dat constant kan worden aangevuld en geactualiseerd.
“Een boek is eigenlijk van vroeger, want jonge mensen zoeken geen informatie meer in boeken maar op internet. Dus we hadden besloten toen we aan dit project begonnen om én het boek te maken én een digitale versie van het boek zodat we dat kunnen opwaarderen.”
Die keuze blijkt nu extra waardevol, want met de komst van drie nieuwe Meesters; boulanger Bas Gommans en patissiers Nick van Doorn en Hans-Peter Winter, kunnen hun verhalen snel worden toegevoegd aan de online versie. Zo blijft het platform levend en actueel, en blijft het een bron van inspiratie voor nieuwe generaties vakmensen.
De rode draad: passie en kennisoverdracht
In zijn gesprekken met de Meesters merkte Van Pelt één duidelijke overeenkomst op: hun liefde voor het vak en de drive om die passie over te dragen.
“Ze druipen allemaal van de passie voor het vak en daarnaast willen ze allemaal heel veel kennis delen met jongelui. Als je jonge mensen hebt die belangstelling tonen, die vertel je meer.”
Die combinatie van vakliefde en onderwijsdrang maakt de verhalen niet alleen indrukwekkend, maar ook bijzonder waardevol voor vakgenoten en jonge studenten. Het boek Meesterschap richt zich dan ook vooral op mbo-studenten in de hogere niveaus binnen de bakkerijopleidingen, die al enig zicht hebben op hun loopbaan. Toch is het boek ook voor andere doelgroepen toegankelijk, vooral dankzij de visuele kracht.
“Het boek is vooral een heel mooi plaatjesboek met handelingen en foto’s van producten of foto’s van hoe je iets maakt. Als ze door die foto’s getriggerd worden om meer te willen weten, misschien wel een recept te willen gaan maken, dan is het leuk. Dan pakken ze in hun tempo en hun volgorde de dingen op die gedeeld zijn.”
De verhalen in het boek zijn niet alleen bedoeld om te onderwijzen, maar ook om te raken. Sommige Meesters hebben onderweg te maken gehad met persoonlijke of fysieke tegenslagen. Zoals Bas Gommans, die ondanks ernstige fysieke klachten besloot zijn Meestertitel te behalen. Een verhaal dat Van Pelt persoonlijk diep raakte.
“Als iemand dat heel goed weet te vertellen, dan ben ik geraakt. Dat was vandaag met Bas, als je dan hoort dat hij zo ziek is en zo lichamelijk pijn heeft maar toch heeft gezegd ‘dit ga ik doen’. Ja dan schiet ik vol.”
Een eerbetoon aan het vak
De Meestertitel is een bekroning op jaren van vakmanschap, ontwikkeling en toewijding. Maar het boek Meesterschap laat zien dat het ook een startpunt is. Een verantwoordelijkheid om te blijven delen, inspireren en uitdagen. Of zoals Van Pelt het samenvat: “Als je een meester bent, móet je je vak kunnen verstaan.”
Met het boek en de digitale versie slaat de Vereniging de Meesters een brug tussen generaties. Het is een levend document van vakmanschap dat jong talent aanmoedigt om te leren, te durven en te groeien.
Bekijk hier het digitale boek.
En bekijk hier het volledige interview met Paul:
