Programma De Dag van het Ambacht
Op De Dag van het Ambacht draait alles om zien, ruiken en proeven. Kom in contact met de experts en ontdek onze pleinen vol lekkernijen, actuele thema’s, inspiratie, wedstrijden en meer!
Smaak & Kennispleinen
Dit is een speciaal ingerichte ruimte vanuit onder andere Vipam, waar bezoekers tijdens De Dag van het Ambacht kunnen deelnemen aan demonstraties.
Live opnames
Duik in inspirerende gesprekken bij de podcast Kletskoek op De Dag van het Ambacht! Experts bespreken actuele bakkerijthema’s, live én in podcastvorm.
IJsVak-Wedstrijden
De Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders zet zich in voor vakmanschap, creativiteit en het ambacht van de ijsmaker. Bekijk hier hun dagprogramma.
‘Beste Bonbon van Nederland’
Het creëren, ontwikkelen en maken van een juiste bonbon is ware ambachtelijke kunst. Wie wint de chocoladewedstrijd De Beste Bonbon van Nederland?
Dutch Pastry Award
Benieuwd wie de hoogst haalbare wedstrijd op het gebied van Nederlandse patisserie wint? Gepassioneerde patissiers nemen het tegen elkaar op.
Dutch Pastry Team
Het Dutch Pastry Team verheft patisserie tot kunst en bestaat uit de beste patissiers van Nederland, die demonstraties geven, kennis delen en inspireren met hun creaties.
Netwerkplein
Voor jou als bezoeker hebben we een netwerkplein ingericht, waar de branche samenkomt om kennis te delen en nieuwe connecties te maken.
Bakkers in bedrijf live
Bakkers in Bedrijf presenteert voor het eerst live onderwerpen zoals een vakblad dat doet. Ze gaan live aan de slag met drie belangrijke onderwerpen uit de branche.
Connect wall
Gebruik als bezoeker of exposant de Connect Wall: zit je met een vraag, probleem of wil je sparren met anderen, laat dan je vraag of aanbod met je gegevens achter.
Live productkeuring en voedselveiligheid
NBC en FoodBase slaan de handen in één om het ambacht te ondersteunen bij het waarborgen van voedselveiligheid en kwaliteit.
Bakkers in bedrijf live
Bakkers in Bedrijf presenteert voor het eerst live onderwerpen zoals een vakblad dat doet. Ze gaan live aan de slag met drie belangrijke onderwerpen uit de branche.
Connect wall
Gebruik als bezoeker of exposant de Connect Wall: zit je met een vraag, probleem of wil je sparren met anderen, laat dan je vraag of aanbod met je gegevens achter.
Het ambacht op de beursvloer
Op de beursvloer ontmoet je de vakmensen uit het ambacht: boulangers, patissiers, chocolatiers en ijsbereiders.
Boulanger
Ruik het versgebakken brood, zie het vakmanschap van dichtbij en proef de kwaliteit. Er zijn demonstraties, producten om te proeven en verschillende wedstrijden omtrent boulangerie.
Patissier
Laat je verleiden door kleurrijke patisserie, verfijnde smaken en creatieve afwerkingen. In samenwerking met het Dutch Pastry Team krijg je een inkijkje in de kunst van het patisserievak, het hoogste niveau binnen het ambacht.
Chocolatier
Chocolade maken is een ambacht waarbij elk detail telt. Op de beursvloer zie je hoe chocolatiers hun technieken laten zien. Het Dutch Pastry Team is aanwezig met verrassende combinaties en technieken.
IJsbereider
Beleef de wereld van ambachtelijk ijs op z’n best. IJsbereiders delen hun kennis, tonen technieken en verrassen je met vernieuwende smaken. VAIJ organiseert meerdere vakwedstrijden.