Met zijn benoeming tot SVH Meesterijsbereider schreef Robèrt van Beckhoven geschiedenis: hij is de eerste Nederlander die alle drie de meestertitels bezit: Meester Patissier, Meester Boulanger en SVH Meesterijsbereider. Een uitzonderlijke prestatie die niet alleen vakmanschap toont, maar ook een visie op de toekomst van het ambacht. Wij ontmoetten Robèrt tijdens zijn inauguratie in zijn bakkerij in Oisterwijk, waar hij ons persoonlijk meenam in zijn verhaal.
Trots en doorgeven
Voor Van Beckhoven betekent de titel vooral erkenning en verantwoordelijkheid: “Het voelt als een opluchting en erkenning van mijn werk. En ik kan nu eindelijk mijn titel gaan uitdragen naar iedereen.”
Dat doorgeven doet hij dagelijks. Aan leerlingen, jonge bakkers en via zijn eigen opleidingen. Voor hem is trots op het vak een voorwaarde voor een sterke toekomst: “Als je trots bent op je vak, dan durf je ook je prijs te vragen. We moeten zorgen dat de jeugd het aantrekkelijk vindt, en laten zien dat we niet midden in de nacht hoeven te werken. Dat is niet meer van deze tijd.”
Het belang van eerlijkheid en samenwerking
Een belangrijk punt voor Van Beckhoven is hoe jonge mensen in het vak worden ontvangen: “Als ze stage komen lopen, moeten ze voelen dat we het samen doen. Niet dat zij alleen maar bloemetjes maken of de platen moeten poetsen. Maar je moet eerlijk zijn: er hoort ook het maken van honderd appeltaarten in een uur bij.”
Ambacht als fundament van feest en traditie
Voor Van Beckhoven draait het ambacht niet alleen om techniek, maar ook om de rol in de samenleving: “Een bakker is een lieverd. We zijn er bij alle feesten in Nederland: van beschuit met muisjes tot de cake bij een afscheid. Met Kerst, Pasen, Valentijn, Halloween, overal zijn wij erbij.
Een boodschap voor vakgenoten
“Ben trots. Waarom ben je bakker geworden? Vaak hoor ik: omdat ik creatief wilde zijn. Nou, laat dat zien. Ga mooie dingen maken, laat zien waar je trots op bent.”
Met zijn drie Meestertitels is Robèrt van Beckhoven niet alleen een meester in zijn vak, maar ook een boegbeeld die laat zien dat het vak delen van groot belang is. Hij bewijst dat meesterschap niet stopt bij het behalen van titels, maar pas écht betekenis krijgt wanneer kennis, passie en trots worden doorgegeven aan de volgende generatie.
