Tijdens de eerste BAKathon, georganiseerd door Bakery Institute, kwamen bakkers, ondernemers, onderwijsinstellingen en professionals van binnen én buiten de sector samen om één van de grootste uitdagingen in de bakkerijbranche aan te pakken: het personeelstekort. Wij spraken Tamara Hoogerwaard, directeur van Bakery Institute, tijdens deze dag waarin zij haar inzichten en opvattingen deelde over de uitdagingen, de waarde van samenwerking en de ideeën die hieruit voortkwamen.
Waarom een BAKathon?
De aanleiding voor de BAKathon ligt volgens Hoogerwaard in de urgentie van het personeelstekort. “In de sector wordt veel gesproken over grote thema’s als imago en instroom, maar die lossen de problemen van vandaag en morgen niet direct op. Daarom wilden we een dag creëren waar mensen uit de bakkerij én daarbuiten samenkomen om concreet en praktisch na te denken. Juist dat levert oplossingen op waar je meteen mee verder kunt.”
Volgens haar is dit hét moment om actie te ondernemen. “Het is duidelijk dat er niet zomaar meer mensen bijkomen. We moeten creatief omgaan met de mensen die we hebben en kijken naar ideeën uit andere sectoren. Het is belangrijk om daar nu dan samen stappen in te zetten om niet de boot te missen.”
Co-creatie en diversiteit
Wat de dag bijzonder maakte, was de diversiteit aan deelnemers. Van ondernemers en HR-specialisten tot psychologen, grafisch ontwerpers en studenten. Hoogerwaard benadrukt de waarde van die mix: “De kracht om mensen samen te brengen vanuit binnen en buiten de sector is dat je allemaal verschillende blikken hebt.” Mensen uit de sector brachten kennis en realiteitszin mee, terwijl buitenstaanders juist met frisse blikken en onverwachte oplossingen kwamen. “Die combinatie zorgt voor nuance en vernieuwing.”
Ze hoopt dat deelnemers vooral het gevoel hebben ervaren dat samenwerken loont. “Als je samen optrekt, kom je tot betere ideeën en blijkt een groot vraagstuk vaak minder onoverkomelijk dan gedacht. Het gaat om vertrouwen krijgen dat je samen de touwtjes in handen hebt.”
Energie en ideeën
Na afloop keek Hoogerwaard met enthousiasme terug. “Het was een energieke dag, vol interactie en soms stevige discussies, bijvoorbeeld over het imago van het vak. Juist die ruimte om elkaar echt te horen maakte het waardevol.”
De opbrengst varieerde van kleine, direct uitvoerbare ideeën tot grotere concepten die verdere uitwerking vragen. Een opvallend voorstel was de oprichting van een ‘bakkershogeschool’, gericht op hbo- en wo-vaardigheden gekoppeld aan ondernemerschap. Daarnaast kwam het idee van combibanen meerdere keren terug, net als het uitwisselen van medewerkers tussen bakkersbedrijven om zo nieuwe ervaringen en kennis op te doen.
“Wat ik mooi vond,” vertelt Hoogerwaard, “is dat er zelfs al tijdens de borrel een app-groep werd opgericht door bakkers die hiermee willen experimenteren.” Dat laat zien dat er meteen beweging ontstaat.
Leren op de werkplek
Een belangrijk thema dat tijdens de BAKathon naar voren kwam, is het vernieuwen van opleidingsvormen. Hoogerwaard: “We zien steeds vaker dat leren op de werkplek gebeurt. Niet persé via jarenlange opleidingen, maar door teams ‘on the job’ beter te maken in hun vak.” Dit kan juist door te leren van collega’s én concullega’s. “Het biedt ook kansen om carrièreswitchers sneller mee te nemen in het vak zonder dat ze direct vier jaar naar school moeten.”
Vervolgstappen
De ideeën en gesprekken verdwijnen zeker niet in de bureaula. “We willen alles bundelen zodat deelnemers elkaar makkelijk terug kunnen vinden. Daarna stellen we een actieplan op: welke ideeën pakken we als eerste op, en met wie? Het enthousiasme is groot genoeg om vervolg te geven. Jullie gaan zeker meer van ons horen.”
Podcast Kletskoek: verdieping na de BAKathon
Wie meer wil horen over de inzichten van de dag, kan luisteren naar twee speciale afleveringen van de Kletskoek podcast.
- In deel 1 bespreken Tamara Hoogerwaard (Bakery Institute), Marie-Hélène Zengerink (NBOV) en Freek Kalkhoven (UWV) de oorzaken van de personeelskrapte en mogelijke oplossingen zoals flexibele werktijden en combibanen.
- In deel 2 vertellen drie deelnemers: Nico van Meijel (Bakker X Bakker), Nina Kuiper (MBO Raad) en Frederike Jansen (CINOP) over de creatieve ideeën die tijdens de dag zijn ontstaan, waaronder een Bakkers Businessschool en reverse mentoring.
Beide afleveringen zijn nu te beluisteren via Spotify of via de website van Bakery Institute.
