Het ambacht: patisserie
Laat je verleiden door de wereld van patisserie! Tijdens De Dag van het Ambacht zie je het vakmanschap en de creativiteit die nodig zijn voor de mooiste én lekkerste creaties.
Van sierlijke taarten tot kleurrijke macarons: patissiers tonen hun kunsten live op de beursvloer. Ontmoet professionals, bekijk nieuwe technieken en proef de kunst van het ambacht.
AANDACHT VOOR HET AMBACHT
GERICHT OP
KWALITEIT
Ervaar het
ambacht
Vakmanschap
centraal
Wedstrijden &
workshops
Dutch Pastry Award 2026
Wie wordt de Beste Patissier van Nederland? Tijdens De Dag van het Ambacht strijden patissiers om de felbegeerde Dutch Pastry Award. Het thema: Wildlife.
In 2025 ging Serena van Breukelen er met de winst vandoor. Bekijk de video van haar indrukwekkende creatie en hoe haar reis naar de titel tot Beste Patissier van Nederland is verlopen.
Coupe du Monde de la Pâtisserie
Het Dutch Pastry Team maakt zich klaar voor de Coupe du Monde de la Pâtisserie, dé wereldtop onder de patisseriewedstrijden. Elke twee jaar strijden 20 landen op de Sirha-beurs in Lyon om de hoogste eer. In 2005 sleepte Nederland al zilver binnen, maar in 2027 gaan we voor meer. Een plek op dit wereldpodium laat zien wat Nederland in huis heeft én zet onze patisserie internationaal op de kaart. De eerste stap? De European Pastry Cup 2026!
Meer weten? Ga tijdens De Dag van het Ambacht met het team in gesprek of lees hier meer over de wedstrijd.
Programma 2026
*Het programma wordt binnenkort bekendgemaakt. Houd deze pagina in de gaten voor updates!
*Het programma wordt binnenkort bekendgemaakt. Houd deze pagina in de gaten voor updates!
Het ambacht op de beursvloer
Op de beursvloer ontmoet je de vakmensen uit het ambacht: boulangers, patissiers, chocolatiers en ijsbereiders.
Boulanger
Ruik het versgebakken brood, zie het vakmanschap van dichtbij en proef de kwaliteit. Er zijn demonstraties, producten om te proeven en verschillende wedstrijden omtrent boulangerie.
Chocolatier
Chocolade maken is een ambacht waarbij elk detail telt. Op de beursvloer zie je hoe chocolatiers hun technieken laten zien. Het Dutch Pastry Team is aanwezig met verrassende combinaties en technieken.
IJsbereider
Beleef de wereld van ambachtelijk ijs op z’n best. IJsbereiders delen hun kennis, tonen technieken en verrassen je met vernieuwende smaken. VAIJ organiseert meerdere vakwedstrijden.
Op de hoogte blijven van het programma?
Altijd als eerste op de hoogte van alle ontwikkelingen rond De Dag van het Ambacht? Laat hier je gegevens achter en je ontvangt automatisch het laatste nieuws over het programma in je mailbox.