Het ambacht: chocolaterie
Creativiteit, precisie en passie voor chocolade, dat komt allemaal samen tijdens De Dag van het Ambacht. Chocolatiers laten hier zien hoe veelzijdig het vak is. Van smaakexplosies tot kunstwerken in cacao: jij als bezoeker beleeft het ambacht van dichtbij.
Het Dutch Pastry Team
Het Dutch Pastry Team is niet meer weg te denken van De Dag van het Ambacht en Bakkersvak & IJs-Vak. Ook dit jaar verzorgt het Dutch Pastry Team diverse demonstraties waarin zij hun kennis, technieken en creatieve ideeën delen met het publiek en zijn er verschillende relevante exposanten op dit gebied.
AANDACHT VOOR HET AMBACHT
GERICHT OP
KWALITEIT
Het ambacht
proeven
Vakmanschap
centraal
Wedstrijden &
workshops
Winnaar de ‘Beste Bonbon van Nederland’ 2025
Op de beursvloer van Bakkersvak & IJs-Vak maakte het Dutch Pastry Team de winnaar bekend: Nina van Galen. Haar bonbon viel meteen op door de verfijnde smaakcombinatie én de perfecte uitvoering.
Coupe du Monde de la Pâtisserie
Het Dutch Pastry Team maakt zich klaar voor de Coupe du Monde de la Pâtisserie, dé wereldtop onder de patisseriewedstrijden. Elke twee jaar strijden 20 landen op de Sirha-beurs in Lyon om de hoogste eer. In 2005 sleepte Nederland al zilver binnen, maar in 2027 gaan we voor meer. Een plek op dit wereldpodium laat zien wat Nederland in huis heeft én zet onze patisserie internationaal op de kaart. De eerste stap? De European Pastry Cup 2026!
Meer weten? Ga tijdens De Dag van het Ambacht met het team in gesprek of lees hier meer over de wedstrijd.
Programma 2026
*Het programma wordt binnenkort bekendgemaakt. Houd deze pagina in de gaten voor updates!
*Het programma wordt binnenkort bekendgemaakt. Houd deze pagina in de gaten voor updates!
In gesprek met chocolatiers
Het ambacht op de beursvloer
Op de beursvloer ontmoet je de vakmensen uit het ambacht: boulangers, patissiers, chocolatiers en ijsbereiders.
Boulanger
Ruik het versgebakken brood, zie het vakmanschap van dichtbij en proef de kwaliteit. Er zijn demonstraties, producten om te proeven en verschillende wedstrijden omtrent boulangerie.
Patissier
Laat je verleiden door kleurrijke patisserie, verfijnde smaken en creatieve afwerkingen. In samenwerking met het Dutch Pastry Team krijg je een inkijkje in de kunst van het patisserievak, het hoogste niveau binnen het ambacht.
IJsbereider
Beleef de wereld van ambachtelijk ijs op z’n best. IJsbereiders delen hun kennis, tonen technieken en verrassen je met vernieuwende smaken. VAIJ organiseert meerdere vakwedstrijden.
Op de hoogte blijven van het programma?
Altijd als eerste op de hoogte van alle ontwikkelingen rond De Dag van het Ambacht? Laat hier je gegevens achter en je ontvangt automatisch het laatste nieuws over het programma in je mailbox.