Raoul en Yana maken een dessert geïnspireerd op de iconische Kaya Toast uit Singapore. Met als hoofdsmaken: kokos, gula djawa, getoast melkbrood en koffie. Tussendoor is er ruimte voor verhalen en context: over de oorsprong van Kaya Toast en de bijzondere mix van Chinese en Britse invloeden, ontstaan door handel en kolonialisme.
Technisch gezien laat Raoul live zien hoe je een mal maakt in de vorm van een ‘tosti’. Daarnaast gaan we in op de Japanse manier van melkbrood maken — momenteel enorm populair in Europese viennoiseries — en tonen we hoe je een traditioneel streetfood-snack vertaalt naar een verfijnd dessert.