Tijdens de BAKathon kwamen tientallen professionals uit de bakkerijsector samen om te werken aan oplossingen voor actuele uitdagingen in het vak. In kleine groepen werd gebrainstormd over thema’s als opleiden, talent behouden, innovatie en samenwerking. Twee deelnemers, ieder met een eigen achtergrond, delen hun ervaring van deze inspirerende dag.
De kracht van samenwerking en nieuwe ideeën
Samare Huls van Bakkerij Draai nam deel aan de subgroep Talent binden en behouden. Ze vertelt: “Ik ben eind vorig jaar als bakker gestart na een carrière in de wetenschap en data science. Daar zijn hackathons heel gebruikelijk, dus ik geloof echt in de kracht van dit soort concepten. Je komt met elkaar samen, wisselt ideeën uit en kijkt op een andere manier naar de toekomst van je vak.”
Haar groep richtte zich op hoe je medewerkers aantrekt én behoudt binnen de bakkerij. “Het gaat om meer dan werven. Hoe zorg je dat mensen prettig blijven werken en zich blijven ontwikkelen? Het mooie is dat je vandaag mensen spreekt vanuit allerlei invalshoeken, dat levert inspiratie en concrete ideeën op die je mee naar huis neemt. En dan is het gewoon: gaan doen. Niet te veel over nadenken, maar experimenteren en kijken wat werkt.”
Nieuwe inzichten in opleiden en stages
Ook Marcel Jansen van de NBOV kijkt met enthousiasme terug op de dag. Hij werkte in de subgroep Train en Opleiden: “Een BAKathon is een moment om als sector te kijken wat de huidige problemen zijn en samen ideeën te bedenken voor de toekomst. Je brengt mensen met verschillende achtergronden bij elkaar, en dat levert binnen een dag nieuwe inzichten op die je als branche verder kunnen brengen.”
Zijn groep bedacht onder andere een creatieve oplossing om jongeren met trots stage te laten lopen bij een bakker: “We dachten: draai het om! Laat niet de stagiair zoeken, maar de bakker zich presenteren. Bijvoorbeeld via een soort Tinder-app voor stages. Dat maakt het leuker, speelser en zorgt hopelijk voor betere matches en blijvende verbinding met het vak.”
Kansen voor de toekomst van het ambacht
Volgens Jansen laat de BAKathon vooral zien hoeveel kansen er nog liggen in het ambacht: “Er gebeurt al zoveel, maar veel is nog onbekend. De toekomst van het vak ligt in creativiteit, ambacht en smaak. Dat zal altijd blijven bestaan.”
Bakery Institute, de organisator van de BAKathon, heeft inmiddels het rapport met alle ideeën, aanbevelingen en conclusies en de presentatie-slides van de dag gedeeld. Deze zijn terug te vinden via onderstaande links.
