Met een rijke historie en een scherp oog voor innovatie is Vipam al decennialang een vaste waarde binnen de bakkerij-, patisserie-, chocolaterie- en ijsbranche. Het familiebedrijf ondersteunt ambachtslieden niet alleen met hoogwaardige grondstoffen en decoraties, maar ook met kennis, inspiratie en technische begeleiding.
We spraken Selena Blansjaar van Vipam over de rol van het bedrijf binnen het ambacht, de kracht van hun assortiment en over de deelname aan De Dag van het Ambacht met een Smaak & Kennisplein.
“We helpen klanten sterker te worden in smaak, structuur en afwerking”
Vipam onderscheidt zich al jaren door haar focus op kwaliteit en vakmanschap. Blansjaar vertelt: “Wij helpen onze klanten om sterker te worden in smaak, structuur, vormgeving en afwerking. Dat doen we met een breed en kwalitatief assortiment én een enthousiast, vaktechnisch team. Hoe beter wij onze klanten ondersteunen met kennis over onze producten, hoe succesvoller we samen kunnen zijn.”
Tijdens De Dag van het Ambacht laat Vipam die ondersteuning ook letterlijk zien en proeven met een eigen Smaak & Kennisplein. “We hebben een afwisselend programma, waarbij onze vaktechnische adviseurs Serena van Breukelen (winnares van de Dutch Pastry Award 2025) en Femke van der Muuren recepten presenteren op het gebied van patisserie, chocolaterie en ijsbereiding. Zo brengen we onze producten tot leven.”
Van pectine tot partnerschap: ruim 60 jaar vakmanschap
De geschiedenis van Vipam begint in 1960, toen Jan Willem van de Rovaart het bedrijf oprichtte. “Hij reed onvermoeibaar het hele land door met pectine en andere bindmiddelen,” vertelt Blansjaar. “De slogan van toen was: ‘Vipam maakt uw producten rond’.”
Onder zijn leiding groeide Vipam uit tot een leverancier met een groot en onderscheidend assortiment grondstoffen en decoraties, voornamelijk voor banketbakkers en chocolatiers. In 1997 nam zijn zoon Arjan van de Rovaart het stokje over. “Hij maakte van Vipam een zelfstandige, onafhankelijke groothandel en breidde het assortiment verder uit. Inmiddels leveren we ook aan ijsbereiders, horeca en semi-industrie.”
De trots klinkt door: “Binnen het ambacht is er bijna geen bedrijf te vinden dat niet iets van Vipam op de plank heeft staan. Dat zegt iets over de band die we in de loop der jaren hebben opgebouwd.”
De kracht van familie en focus
Wat Vipam onderscheidt, is volgens Blansjaar de combinatie van breedte, kwaliteit en betrokkenheid. “De kracht van ons bedrijf ligt in de breedte van ons assortiment, maar vooral in onze focus op kwaliteit en betrouwbaarheid. We werken samen met exclusieve leveranciers, zoals Babbi voor ijsgrondstoffen, HUG Foodservice voor tartelettes en Felchlin voor chocolade.”
Dat Vipam nog steeds een familiebedrijf is, ziet ze als een belangrijk pluspunt. “Het persoonlijke karakter en de korte lijnen zorgen voor betrokkenheid. Dat zie je terug in hoe we met klanten omgaan; we denken mee, we kennen hun praktijk en we spreken dezelfde taal.”
Samenwerken aan toekomstbestendig vakmanschap
Vipam werkt intensief samen met partners en leveranciers om vakmanschap te blijven versterken. “We hebben nauwe contacten met merken als PCB Creation, Ponthier en Babbi. Samen organiseren we demonstraties, delen we trends en brengen we de nieuwste producten onder de aandacht. Daarnaast zijn we al jaren partner van het Dutch Pastry Team, het IJscentrum en het Patisserie College. Zo blijven we midden in de praktijk van het vak staan.”
De toekomst van het ambacht vraagt volgens Blansjaar om samenwerking en innovatie. “Wij denken mee over hoe vakmanschap rendabel én toekomstbestendig blijft. Dat doen we door processen te vereenvoudigen, duurzame verwerking te stimuleren en verbinding te zoeken met andere partijen. Uiteindelijk draait het erom dat we samen tot het beste aanbod komen. Eén dat ambachtslieden helpt hun creativiteit te benutten én hun bedrijf gezond te houden.”
Vipam vandaag
Met een combinatie van kennis, ervaring en passie voor het vak blijft Vipam een betrouwbare partner voor bakkers, patissiers, chocolatiers en ijsbereiders. “Onze missie is nog steeds dezelfde als in 1960,” besluit Blansjaar. “We willen bijdragen aan het succes van onze klanten, met producten die het verschil maken en inspiratie die het ambacht verder brengt.”
Wil je meer weten over Vipam? Meer informatie: www.vipam.nl
