Voor veel ambachtelijke ondernemers is het een herkenbaar punt van frustratie: de papierstapel rondom voedselveiligheid. Registreren, afvinken, etiketteren, bijhouden, actualiseren… Het hoort erbij, maar gaat al snel ten koste van waardevolle tijd op de werkvloer. In de voorbereiding naar De Dag van het Ambacht spreken we Jeroen Janssen, accountmanager bij Quality Guard, over hoe hun Food Safety App probeert precies die last weg te nemen.
De digitale assistent achter de schermen
Jansen ziet dagelijks wat er speelt bij bakkers, patissiers, ijssalons en andere voedingsbedrijven. “De administratieve taken worden steeds zwaarder,” vertelt hij. “Ondernemers weten: het moet gebeuren, maar het is niet de reden waarom ze ooit dit vak gekozen hebben.”
De Quality Guard Food Safety App fungeert volgens hem als een soort digitale assistent. Niet door ‘extra’s toe te voegen’, maar door bestaande verplichtingen overzichtelijk en werkbaar te maken. “Via één iPad-beheer je alle onderdelen van HACCP, allergenen, etikettering en temperatuurregistratie. Alles wat je toch al moet doen, maar dan zonder de rompslomp.”
Allergenenbeheer zonder puzzelen
Een belangrijk onderdeel van de app is het automatisch beheer van ingrediënten en allergenen. De regelgeving wordt steeds strenger en klanten vragen vaker om duidelijkheid.
“Dat merken we vooral bij ambachtelijke ondernemers,” zegt Janssen. “Je werkt met veel verschillende grondstoffen en recepten. De app zet alle grondstoffen automatisch in een overzichtelijk systeem. Met die grondstoffen maak je vervolgens jouw recepten aan en de software genereert direct de juiste allergeneninfo, etiketten en voedingswaarden.”
Nieuwe allergenen of gewijzigde ingrediënten worden automatisch bijgewerkt. “Daardoor blijf je altijd up-to-date, zonder dat je constant zelf hoeft te controleren.”
HACCP: van checklist tot dagelijkse routine
Ook het HACCP-gedeelte sluit aan op de praktijk van de werkvloer. De app toont taken per dag, week of maand, die medewerkers eenvoudig kunnen afvinken. “Het voorkomt dat je iets over het hoofd ziet, en het maakt meteen inzichtelijk wat er gedaan is.”
Daarnaast kan de temperatuur van koelkasten en vriezers volledig automatisch worden bewaakt. Draadloze sensoren meten continu en sturen direct een melding als er iets misgaat. “Dat geeft rust. Je hoeft er niet meer handmatig achteraan.”
Rapportage voor de NVWA in één klik
Het sluitstuk is de rapportagefunctie. Wie een controle van de NVWA krijgt, hoeft niet meer in mappen te bladeren of papieren lijsten te verzamelen. “Je vraagt in de app een rapport op met alle informatie die de inspecteur nodig heeft,” legt Janssen uit. “Het scheelt tijd én stress. De app houdt alles bij, jij hoeft alleen je werk te doen.”
De kracht van eenvoud
Janssen vat het graag samen met de missie van Quality Guard: “Quality Guard is hét digitale kwaliteitsplatform voor bakkers, patissiers, ijssalons en voedingsbedrijven. Van HACCP tot allergenenbeheer: wij helpen je voldoen aan alle eisen, zonder gedoe.”
Op de Dag van het Ambacht vertelt hij er graag meer over. Want één ding ziet hij keer op keer bij klanten: zodra de administratie eenvoudiger wordt, ontstaat er weer ruimte voor waar het écht om draait: het ambacht.
Meer informatie: www.qualityguard.com
