GORINCHEM – Tijdens De Dag van het Ambacht, op 1 en 2 maart 2026, zet het Dutch Pastry Team de kunst van patisserie volop in de schijnwerpers. Met de Dutch Pastry Award, de wedstrijd ‘Beste Bonbon van Nederland’, een uitgebreide showtafelpresentatie én doorlopende demonstraties van teamleden, vormt het team een van de grootste publiekstrekkers.
Dutch Pastry Award 2026: thema Wildlife
Op zondag 1 maart strijden talentvolle patissiers om de prestigieuze titel Beste Patissier van Nederland tijdens de Dutch Pastry Award (DPA). Het thema van dit jaar, ‘Wildlife’, daagt deelnemers uit om natuur, vorm en kleur te vertalen naar verfijnde smaken en spectaculaire showstukken. Luuk Renckens, lid van het Dutch Pastry Team en jurylid van de DPA, benadrukt de kracht van het thema: “Wildlife is interessant omdat patissiers er veel kanten mee op kunnen. Het lijkt misschien makkelijk: ik kies een dier. Maar je kunt ook een thema kiezen dat aan wildlife is gekoppeld, iemand kan zelfs met Tarzan aan de slag. Mijn tip: ga niet alleen uit van je eigen idee. Neem mensen om je heen mee, leg ideeën naast elkaar, reflecteer en kies wat het beste bij je past.”
Beste Bonbon van Nederland: FORGED-mal centraal
Op maandag 2 maart vindt de finale plaats van Beste Bonbon van Nederland. Dit jaar werken deelnemers met de geheel nieuwe bonbonmal FORGED, ontworpen door Dutch Pastry Team-lid Carlo Lennarts in samenwerking met Chocolate World. Carlo vertelt over het ontwerp: “Een vriend kwam met het idee om iets met gehamerd metaal te doen, en ik dacht: dat is een leuk motief om iets mee te doen. Samen met Chocolate World hebben we dat uitgewerkt. Het combineert eigenlijk twee ambachten: chocolaterie en smederij. Wat deze mal uitdagend maakt, is het reliëf aan de bovenkant en de hoogte waardoor er meer structuur en gelaagdheid in past.
Babs Bruil, voorzitter van het Dutch Pastry Team: “Wedstrijden als de Dutch Pastry Award en de Beste Bonbon zijn een kweekvijver voor talent. Ze dagen vakmensen uit om te excelleren en inspireren anderen om hetzelfde te doen’’. Inschrijven voor de Dutch Pastry Award en Beste Bonbon van Nederland is mogelijk via de website van het Dutch Pastry Team.
Showtafels, live demonstraties en internationale ambitie
Het Dutch Pastry Team is beide dagen prominent aanwezig met indrukwekkende showtafels vol patisserie op topniveau. Nieuw dit jaar is dat er, naast de demonstraties op het wedstrijdpodium, doorlopende demonstraties plaatsvinden aan de werkbank op de beursvloer, waar teamleden hun technieken live tonen en bezoekers direct vragen kunnen stellen. Daarnaast staat De Dag van het Ambacht stil bij de internationale ambities van het Dutch Pastry Team: tijdens de beurs wordt teruggeblikt op de Europese finale van de Coupe du Monde de la Patisserie die plaatsvindt op 19 januari 2026. De hernieuwde focus op deelname benadrukt de drive om de Nederlandse patisserie ook internationaal weer op de kaart te zetten.
