GORINCHEM – Op 1 en 2 maart 2026 zet De Dag van het Ambacht het vakmanschap van bakkers, chocolatiers, patissiers en ijsbereiders centraal met een afwisselend programma. Bezoekers kunnen zich laten inspireren door toonaangevende vakwedstrijden, live demonstraties, interactieve sessies en een podcast die rechtstreeks vanaf de beursvloer wordt opgenomen. De beurs in Evenementenhal Gorinchem biedt voor iedere vakprofessional relevante inzichten.
Vakwedstrijden ijs en patisserie
De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum (VAIJ) organiseert opnieuw meerdere vakwedstrijden die het beste van het ijsambacht laten zien: De Gouden IJsspatel, De Gouden IJscreatie en de bekendmaking van de genomineerden voor de Beste IJssalon van het Jaar. Daarnaast zullen de SVH Meesterijsbereiders weer terugkeren met het Meesterlijk IJsje en de Black Box-wedstrijd.
Ook het Dutch Pastry Team is aanwezig met diverse patisseriewedstrijden en inspiratiemomenten. De Dutch Pastry Award keert terug, evenals de wedstrijd Beste Bonbon van Nederland. Daarnaast presenteren de leden showtafels en verzorgen zij live demonstraties waarin bezoekers de kans krijgen om vragen te stellen.
Podcast Kletskoek live vanaf de beursvloer
De podcast Kletskoek maakt beide beursdagen live-opnames om 11.00 uur en 14.00 uur. De gesprekken gaan over de waarde van vakwedstrijden, de ontwikkeling van vakmensen en de aantrekkingskracht van het ambacht. Ook wordt ingezoomd op de rol van de bakkerijsector binnen het maatschappelijke domein, met aandacht voor initiatieven die de sector versterken. Zo gaat host Ivo van Dijkhuizen o.a. in gesprek met Martijn Brandse en Kiki Suijkerbuijk over de toegevoegde waarde van (bakkers-)beurzen.
Pressure cookers door Bakkers in Bedrijf
Bakkers in Bedrijf introduceert een serie korte brainstormsessies waarin actuele uitdagingen uit de sector centraal staan. Elke sessie start met een korte presentatie van experts, waarna deelnemers in subgroepen creatieve oplossingen verkennen die aan het einde worden gedeeld. De onderwerpen die behandeld worden zijn:
- Medewerkers: hoe vind je ze en hoe houd je ze vast?
- Omzet: hoe houd je de productiekosten zo laag mogelijk en waar kun je (meer) op verdienen?
- Marketing: hoe zet je jezelf op de kaart?
Smaak- & Kennisplein Vipam en Carpigiani
Vipam en Veenhuizen als co-exposant presenteert een veelzijdig Smaak- & Kennisplein waar vaktechnische adviseurs Serena van Breukelen en Femke van der Muuren demonstraties geven op het gebied van patisserie, chocolaterie en ijs.
Ook Carpigiani richt een Smaak- en Kennisplein in, waar per dag vier demo’s te zien zijn, waaronder het maken van ijstaarten, potjes en monoporties, creatieve combinaties van softijs en ambachtelijk ijs, het berekenen van de perfecte chocolade sorbet en het ontwikkelen van eigen smaakpasta’s en inclusies voor de ijsvitrine.
Meer informatie
Het volledige en meest actuele programma, inclusief tijden, wedstrijdthema’s, demonstraties en praktische informatie vind je hier: https://www.dedagvanhetambacht.nl/het-ambacht/
