IJsbereiders kijken uit naar het aankomende ijsseizoen en ook bakkers zetten zich in voor een succesvol jaar. Hoewel de ambachten verschillen, werken ze allebei hard aan het vertrouwen van de consument. Eén ingrediënt is daarbij onmisbaar: voedselveiligheid. Voor wie het hoogst mogelijke niveau nastreeft, is een bezoek aan Houwers tijdens De Dag van het Ambacht een must.
Kan een bedrijf dat geen grondstoffen, ovens, ijsmachines of keukengerei levert tóch een cruciale rol spelen voor ambachtelijke bakkers en ijsbereiders? “Jazeker”, zegt Gijsbert de Boer, directeur van inspectiebedrijf Houwers. “Geen ambacht zonder voedselveiligheid. Het is de basis voor iedere professional in deze branche. Daarmee zorg je voor kwaliteit en win je het vertrouwen van de consument. Voedselveiligheid is dus essentieel voor een succesvolle onderneming.”
Voedselveiligheid borgen
Houwers is een onafhankelijk geaccrediteerd inspectiebedrijf en al meer dan 35 jaar gespecialiseerd in voedselveiligheid bij bakkers en ijsbereiders. De Boer: “Door onze kennis en ervaring kunnen we ondernemers bijstaan met gerichte en toepasbare adviezen. Samen met de ondernemer maken we een werkbaar stappenplan om de voedselveiligheid te borgen en zo nodig te verbeteren. Zo werken we toe naar HACCP-certificering en een zelfcontrolesysteem.”
Ook kan Houwers medewerkers opleiden en ondersteunen, onder andere met trainingen op locatie en e-learnings. Daarnaast zijn er praktische oplossingen beschikbaar, zoals digitale HACCP-registratie met de app van CleanUpp.
Aangepast toezicht NVWA
Bovendien is Houwers onderdeel van Checkpunt Voedselveiligheid van de NVWA. Bedrijven die door Houwers worden bezocht en daarbij voldoende goede resultaten behalen, kunnen worden aangemeld bij Checkpunt Voedselveiligheid. Aangemelde bedrijven komen als beloning voor hun goede resultaten in aanmerking voor verminderd toezicht door de NVWA. Deze bedrijven krijgen het stempel ‘voldoet’ wanneer de NVWA inspectieresultaten openbaar maakt.
Keten van vertrouwen
Met de raamsticker van Checkpunt Voedselveiligheid laten bedrijven aan consumenten en andere afnemers zien dat zij de voedselveiligheid op orde hebben. “Zo ontstaat er een keten van vertrouwen”, aldus De Boer.
Professionals die meer willen weten over voedselveiligheid in hun bedrijf, zijn tijdens De Dag van het Ambacht van harte welkom bij Houwers op stand PT12.
Wie de inspecteurs live in actie wil zien, kan tijdens de beurs een kijkje nemen bij de IJsVak-Wedstrijden op 2 maart. Sinds jaar en dag controleren inspecteurs daar de deelnemers op voedselveilig en hygiënisch werken. Ook voert Houwers inspecties uit op locatie bij de kandidaten van de IJssalon van het Jaar.
Meer informatie: www.houwersgroep.nl/.
