GORINCHEM – Op zondag 1 en maandag 2 maart 2026 vond in Evenementenhal Gorinchem opnieuw De Dag van het Ambacht plaats. Tijdens dit tweedaagse vakevenement kwamen bijna 1900 bezoekers, bestaande uit patissiers, chocolatiers, ijsbereiders en bakkers samen voor wedstrijden, demonstraties en inhoudelijke sessies. Met de vakwedstrijden als kloppend hart en een gerichte selectie exposanten en partners stond het programma volledig in het teken van inspiratie, kennisdeling en ontmoeting.
Live demonstraties vanuit partners
Op de Smaak- & Kennispleinen van Vipam en Carpigiani kregen bezoekers de kans om te inspireren en te netwerken. Op het plein van Vipam demonstreerde Serena van Breukelen de bereiding van een Tartelette en legde uit welke smaakcombinaties werken. Arjan van de Roovaart van Vipam vertelde: “Het plein is dé plek om producten te ervaren en meteen te leren hoe iets wordt gemaakt, met praktische tips die je meteen kunt toepassen.” Ook bij Carpigiani was er volop inspiratie te vinden. CEO Pim Otten vertelde: “We laten zien wat onze machines en pasteurisatieketels kunnen, met nieuwe functies voor zowel ambachtelijk ijs als softijs. Zo ontdekken ijsbereiders direct welke mogelijkheden er zijn voor hun eigen ijssalon.”
Daarnaast werd vanuit mediapartner Bakkers in Bedrijf ‘Bakkers in Bedrijf Live’ georganiseerd. Hier konden bezoekers twee dagen lang sessies bijwonen over thema’s als medewerkers, omzet en marketing.
Ivo van Dijkhuizen was aanwezig om op locatie de Kletskoek Podcast op te nemen. In de sessie Status Bakkerszout 2.0 bespraken Ivo van Dijkhuizen (PAKHUIS marketing), Klaas Fuite (Bakkerij de Paauw & Bakkerszout 2.0) en Frank Janssen (Nederlands Bakkerij Centrum) de voortgang van het project, dat gericht is op het verbeteren van zowel de volksgezondheid als het imago van de bakkerssector door innovatie in zoutgebruik, de belangrijkste uitdagingen en wat bakkers concreet kunnen verwachten.
Een podium voor talent: Dutch Pastry Award en ‘Beste BonBon van Nederland’
Het Dutch Pastry Team presenteerde beide dagen een uitgebreid programma met demonstraties op het podium en aan de werkbank. Op de zondag werden de showstukken en taarten van de deelnemers beoordeeld door de jury. De Dutch Pastry Award 2026 werd gewonnen door Femke van der Muuren.
Op maandag volgde de verkiezing van de titel ‘Beste Bonbon van Nederland’. Na een spannende jurering kwam Ronald Reuvekamp van Chocolaterie de Swaen als winnaar uit de bus. Voorzitter Babs Bruil voegt toe: “Er is een mooi podium om de wedstrijden te organiseren en bezoekers te inspireren.” De organisatie van De Dag van het Ambacht feliciteert Femke en Ronald met deze knappe prestaties.
Creativiteit en vakmanschap op zijn best: de IJs-Vakwedstrijden
Tijdens de Black Box contest van de SVH Meesterijsbereiders werkten onbekende deelnemers samen aan een unieke creatie. Edwin van Es, voorzitter van de VAIJ vertelde: “Het is bijzonder om te zien hoe snel mensen elkaar vinden en samen iets moois neerzetten. De creaties waren soms echt onverwacht.” Dimphy van de Loo van De Smaak! Chocolade & IJs won de eerste plaats en de titel beste nieuwkomer in de wedstrijd Live ijs draaien van De Gouden IJsspatel. De tweede plek ging naar Sanne Smit van IJssalon Pinoccio en de derde plek naar Lorenz de Groot van Lorenzo IJssalon.
Op de tweede dag vonden de wedstrijden De Gouden IJscreatie en Het Meest Meesterlijke IJsje plaats. Tijdens de wedstrijd, die in het teken staat van originaliteit, precisie en presentatie, beoordeelde de jury chocolade sorbetijsjes van de deelnemers. Tessa Schellekens van IJssalon Kees won de eerste plaats voor De Gouden IJscreatie, Niek de Smedt van De Smaak! Chocolade & IJs werd tweede én beste nieuwkomer, Bart Roozen van Huize van Wely derde.
Daarnaast werden de genomineerden voor IJssalon van het Jaar 2026 bekendgemaakt: IJssalon Kees, De Smaak! Chocolade & IJs, IJssalon van der Poel, IJssalon Bastani en IJssalon Torino.
Een terugblik en vooruitblik
Beursorganisator Easyfairs kijkt tevreden terug op Dag van het Ambacht. “De Dag van het Ambacht was bewust kleinschalig opgezet, met de vakwedstrijden als hart van het evenement, aangevuld met een selectie relevante exposanten en een inhoudelijk sterk programma. Juist die focus zorgde voor veel waardevolle ontmoetingen en gesprekken”, zegt Martijn Brandse, Head of Event van De Dag van het Ambacht.
Bakkersvak en IJs-Vak 2027 belooft op 7, 8 en 9 maart 2027 een inspirerend en interactieve beurs te worden, vol innovatie, vakkennis en ontmoetingen. Voor meer informatie en updates over De Dag van het Ambacht en Bakkersvak en IJs-Vak, zie www.bakkersvak.nl.
