De Dag van het Ambacht – /nl/products/

De MoisturLOK®-productlijn houdt voedsel al tientallen jaren vers door vochtmigratie tegen te gaan en zo de houdbaarheid te verlengen. Door de houdbaarheid te verlengen, heeft MoisturLOK® bewezen de kosten van bedorven producten voor sommige fabrikanten met wel 80% te verlagen. Alle voedingsproducten, of ze nu gebakken, geëxtrudeerd of bewerkt zijn, kampen met dezelfde uitdaging: vochtmigratie. Vocht zorgt ervoor dat deeg te plakkerig wordt, magnetronproducten te zacht en gebak veel te vroeg bederft. Er zijn chemische oplossingen beschikbaar om deze problemen te verhelpen, maar die zijn niet langer acceptabel in de wereld van natuurlijke, schone producten. Daar komt glutenvrije, Non-GMO Project Verified MoisturLOK® om de hoek kijken. MoisturLOK® zou een standaardingrediënt moeten zijn voor de onderzoeks- en ontwikkelingsafdeling van elk bedrijf dat zich bezighoudt met gebak, repen, koekjes, vleeswaren, diepvriesproducten, tortillas, platbrood of glutenvrije voedingsproducten. Verkrijgbaar in poeder- en siroopvorm.

Beschikbaar in 2.5kg, 5kg, 10kg Een rijke romige witte chocolade met een uitstekende balans van melkachtige zoetheid

De afgelopen tien jaar is het gebruik van oligosaccharide prebiotische zoetstoffen enorm toegenomen in de markt voor proteïnerepen, maaltijdvervangers, snacks en dranken. Tapioca en biologische tapioca OligoSMART® waren met name zeer gewild. Sinds de FDA echter duidelijk heeft gemaakt dat isomalto-oligosacchariden niet als vezels mogen worden bestempeld, hebben caloriebewuste merken hun producten herformuleerd om dit ooit zo populaire ingrediënt te verwijderen. Toch blijven oligosacchariden en hun prebiotische eigenschappen een fantastische optie voor het vullen, binden of zoeten van ingrediënten, en worden ze door consumenten enthousiast ontvangen. OligoSMART® is gecertificeerd door het Non-GMO Project en verkrijgbaar in een variant met een laag suikergehalte en een hoge DP-waarde. Het is hét toonaangevende merk oligosacchariden op de wereldmarkt. De OligoSMART®-familie van natuurlijke prebiotica, geproduceerd in samenwerking met werelds grootste producent van oligosacchariden, biedt superieure functionaliteit, smaakversterking en zoetende eigenschappen voor diverse voedings- en dranktoepassingen.

Werkt u graag met lokale producten? Ook daarvoor geldt de wet- en regelgeving. Dan gaat het om bereiden, bewerken en bewaren. Bent u goed bezig? We kijken graag met u mee. Doe het goed, ga voor groen!

Ponthier Bevroren Puree Piña Colada S10% is een diepvries fruitpuree met een totaal suikerpercentage van 10%, ontwikkeld voor professioneel gebruik. Frozen Puree Piña Colada S10% is geschikt voor toepassingen in patisserie en sorbetijs, en kan daarnaast worden gebruikt in desserts, sauzen en drankjes. Ook is deze puree toepasbaar als zoete bonbonvulling, waarbij het fruitgehalte functioneel kan worden ingezet binnen chocolaterie en patisserie. De puree is consistent in kwaliteit en geschikt voor uiteenlopende professionele bereidingen.

Als ondernemer wil je maar één ding: tevreden klanten die terugkomen voor jouw brood en banket. Consistente topkwaliteit is daarbij de sleutel. Met productbeoordeling van FoodBase krijg je een frisse, onafhankelijke blik op jouw productkwaliteit.

De Carpigiani Group uit Italië is marktleider in Europa en al meer dan 70 jaar een begrip in de ijswereld. Vanuit Carpigiani Ambachtelijk Benelux richten wij ons op de ambachtelijke markt in de lage landen. Denk hierbij niet alleen aan ijssalons of restaurants, maar ook aan de boerderij sector, winkelcentra, pretparken, …

Samaref Gelato 800 P BT – Uw Ideale Partner voor Perfect IJs! Bent u op zoek naar een betrouwbare en efficiënte vrieskast voor uw ijssalon of horecagelegenheid? De Samaref GL 800 P BT is speciaal ontworpen om uw ijsproducten in optimale conditie te bewaren. Met een bruto inhoud van 669 liter en een temperatuurbereik van -12°C tot -25°C, biedt deze vrieskast de perfecte omstandigheden voor het bewaren van uw ijscreaties. Belangrijkste kenmerken: • Ruime opslag: Wordt standaard geleverd met vijf roosters van 530x700 mm, waardoor u voldoende ruimte heeft voor al uw producten. • Energiezuinig en milieuvriendelijk: Dankzij het gebruik van het natuurlijke koelmiddel R290 en een koelvermogen van 862 W, is de GL 800 P BT zowel krachtig als energie-efficiënt. • Duurzaam ontwerp: Gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal met een isolatiedikte van 80 mm, wat zorgt voor een robuuste constructie en uitstekende temperatuurbewaring. • Gebruiksvriendelijk: Voorzien van een zelfsluitende deur met een openingshoek van 105°, verstelbare roestvrijstalen poten en een intuïtief touchscreen display voor eenvoudige bediening. • Flexibele indeling: De interne geleiders zijn geschikt voor zowel roosters als laden, waardoor u de indeling kunt aanpassen aan uw specifieke behoeften.

Samaref PM 600 P TN – De Ideale Koelkast voor uw Professionele Keuken! Bent u op zoek naar een betrouwbare en efficiënte koeling voor uw horecagelegenheid? De Samaref PM 600 P TN is speciaal ontworpen om aan de hoge eisen van professionele keukens te voldoen. Belangrijkste kenmerken: • Ruime opslagcapaciteit: Met een bruto inhoud van 511 liter biedt deze koelkast voldoende ruimte voor al uw verse producten. • Optimale koeltemperatuur: Het temperatuurbereik van -2°C tot +8°C zorgt voor de ideale omstandigheden om uw ingrediënten vers te houden. • Energiezuinig en milieuvriendelijk: Dankzij het gebruik van het natuurlijke koelmiddel R290 en een koelvermogen van 408 W is de PM 600 P TN zowel krachtig als energie-efficiënt. • Compact en functioneel ontwerp: Met afmetingen van 702x675x2060 mm past deze koelkast perfect in diverse keukenopstellingen zonder in te leveren op opslagruimte. • Geschikt voor warme omgevingen: De klimaatklasse 5 classificatie betekent dat de koelkast optimaal functioneert bij omgevingstemperaturen tot 40°C met 40% relatieve vochtigheid. • Standaard accessoires: Wordt geleverd met drie paar geleiders en drie kunststof gecoate roosters van 530x500 mm, waardoor u uw producten gemakkelijk kunt organiseren.

Deze handige mixen van diepgevroren fruit in zakken van 150 g zijn bedoeld om het leven van saprepen gemakkelijker te maken. Geen gedoe met vers fruit schoonmaken & snijden of porties wegen en constante kwaliteit gegarandeerd. De voorverpakte portie is genoeg voor 1 grote of 2 gewone smoothies.

Voedsel verspillen wil niemand. Maar je ontkomt er soms niet aan. Hoeveel eten verdwijnt er bij u in de kliko? Met onze praktische aanpak nemen we uw inkoop en proces onder de loep. En zetten we samen stappen naar minder voedselverspilling.

Anneliese produceert hoogwaardige trolleys die perfect aansluiten op uw behoeften.

Vakblad IJs is het vakblad voor professionals in de ijswereld. Naast ontwikkelingen in het vak en praktische tips, bevat Vakblad IJs! informatie over verschillende ijssmaken, het ambacht, techniek, achtergrond en productinnovaties. In ieder nummer staat er een ijssalon centraal. Neem een proefabonnement op Vakblad IJs en ontvang 2 edities van het vakblad gratis toegestuurd. Ook krijg je 2 maanden toegang tot alle (premium) artikelen op www.vakbladijs.nl. Het proefabonnement eindigt automatisch.